La recette du mois: Le caramel au beurre salé !

• Mettre le sucre dans une casserole et faire chauffer sur feu moyen pour obtenir un caramel à sec: le sucre va commencer à se dissoudre, devenir liquide puis se transformer en un liquide ambré. Cette opération peut prendre 3 ou 4 minutes.

• Pendant ce temps, dans une autre casserole, faire chauffer la crème liquide et réserver.

• Dès que le sucre est transformé en caramel, retirer la casserole du feu et ajouter délicatement une petite partie de la crème (attention aux projections !). Remuer vivement et incorporer le reste petit à petit.

• Quand il n’y a plus de bouillons, ajouter le beurre et remuer à nouveau jusqu’à consistance d’une crème moyennement liquide. Si la crème ne semble pas assez épaisse, remettre la casserole à feu doux et remuer jusqu’à obtention de la consistance souhaitée.

Déguster avec des bonnes crêpes maison !!