La Recette du mois ! Tarte poireaux/saumon
La tarte aux poireaux et saumon
Le fond de tarte
Éplucher et laver les poireaux avant de les émincer. Les faire rissoler légèrement dans une casserole avec le beurre. Faire suer et laisser réduire doucement avant d’ajouter la farine et de mouiller avec le lait (froid ou chaud). Assaisonner.
Battre les œufs et la crème dans un récipient à part et incorporer hors du feu à la préparation aux poireaux. Redonner une petite ébullition en remuant sans cesse. Éteindre aux premiers bouillons et laisser refroidir.
Garnir le fond de votre moule à tarte d’une pâte feuilletée et piquer à l’aide d’une fourchette. Garnir avec la préparation.
Le saumon
Couper les pavés de saumon en dés et les faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajouter les dès au fond de tarte et parsemez de gruyère.
Cuisson
Enfourner à 200°C durant 20 minutes.
Dégustez !
