La recette du mois!
Crêpes au caramel au beurre salé
Réalisez la pâte à crêpes
Faire chauffer le lait et le beurre.
A côté, battre les œufs et la farine.
Ajouter le lait, le beurre et le sel et battre le tout.
Facile non ?
Réalisez le caramel au beurre salé
Mettre le sucre dans une casserole et faire chauffer sur feu moyen pour obtenir un caramel à sec. Le sucre va commencer à se dissoudre, devenir liquide puis se transformer en un liquide ambré. Cette opération prend environ 3 ou 4 minutes.
Pendant ce temps, dans une autre casserole, faire chauffer la crème liquide et réserver.
Dès que le sucre est transformé en caramel, retirer la casserole du feu et ajouter délicatement une petite partie de la crème. Attention aux projections! Remuer vivement et incorporer le reste petit à petit.
Quand il n’y a plus de bouillons, ajouter le beurre et remuer à nouveau jusqu’à consistance d’une crème moyennement liquide. Si la crème ne vous semble pas assez épaisse, remettre la casserole à feu doux et remuer jusqu’à ce obtention de la consistance souhaitée.
Vous allez vite prendre le coup de main !
Dresser les assiettes
Dans une assiette, déposer une crêpe et napper de caramel.